Dalla Damigiana alla Bottiglia

Novità

La cantina amplia la propria gamma di vini in bottiglia con una nuova tipologia di prodotto.
La presenza del fondo della bottiglia testimonia l'avvenuta rifermentazione.

Rifermentazione in bottiglia

I vini rifermentati sono quei vini frizzanti in cui il liquido non viene separato dai residui dei lieviti e delle loro opere di fermentazione.

Parliamo quindi di un rifermentato in bottiglia Sur Lies (sui lieviti) o con il fondo che presenta un deposito e una più o meno marcata torbità.

Per questi vini viene utilizzato il tappo a corona, ideale per questa tipologia di prodotto.

La sua particolare caratteristica lo rende molto resistente alle forti pressioni, per questo motivo viene spesso usato per sigillare vini rifermentati, in modo che all'apertura si mantenga un perlage di qualità.